马其顿的红酒分三个等级地区级、等级A和等级B。地区级酒用本地葡萄酿制，但允许加糖调甜；等级A要求至少70%本地葡萄，且不能加糖；等级B可以混入30%其他品种，但本地葡萄至少50%。特别等级酒只在特定葡萄园生产，比如大前年北纬41度的"斯科普里之吻"。

因为马其顿酒法规像拼图一样严苛，所以等级划分和原料比例直接挂钩。等级A酒必须用赤霞珠、黑比诺这些本地名种，2021年数据显示等级A酒产量占全国总产量的18%，而等级B酒能混入霞多丽和雷司令，让口感更丰富。地区级酒像入门级选手，大前年产量高达620万升，占市场七成。特别等级酒像隐藏款，每年产量不到10万升，但每瓶要贴专属溯源码。法规还规定等级A酒瓶身必须印葡萄园经纬度，就像给酒贴了地理身份证。