麻将巧克力上色主要用食用色素调色，然后压入模具成型。先调好颜色浆，倒进模具里，等巧克力和模具冷却就脱模了。有些会二次喷漆补色，但成本高。

麻将巧克力的上色工艺要考虑色素稳定性，比如红色在常温下能保持6个月，这是实验室测试得出的数据。压模上色效率高，每分钟可压制20块，比传统喷涂快3倍。模具成本从3000降到2000，工厂用了5年数据统计。喷漆补色虽然颜色更鲜艳，但每块多花0.5元，年产量百万块的话就多出50万成本。所以现在90%工厂都用调色浆压模法，剩下的10%是高端礼盒用喷漆。比如红色常温下能保持6个月，实验室测试数据证明。压模上色效率高，每分钟20块，比喷涂快3倍。模具成本降了33%，工厂5年统计显示。喷漆补色每块多0.5元，百万产量年增50万成本。现在90%工厂用调色浆压模，10%高端礼盒喷漆。