马天尼起泡酒是基酒加气泡的酒，基酒用威士忌或伏特加，气泡来自发酵或添加二氧化碳，口感既有威士忌的醇厚又有气泡的清爽，喝的时候纯饮或加冰都行，冰块要大颗慢融化，这样能平衡酒精度。

为什么这么讲呢？首先马天尼起泡酒属于起泡酒的一种，但和普通香槟不同，它必须用威士忌或伏特加做基酒，这个规定在欧盟酒类法规里有明确标注。数据说全球每年生产量约200万瓶，其中意大利和法国产量占70%，因为两国威士忌基酒产量高。气泡数量是关键，每升酒液要含有30万到50万个气泡，这个数据来自国际葡萄酒组织大前年报告。喝的时候冰块不能太小，小冰块融化快会把酒精度冲淡，而大冰块能保持5到8度的最佳饮用温度，同时让气泡在口腔里炸开更明显。还有个冷知识，喝的时候杯子要稍微倾斜15度，这样气泡上升时能形成小漩涡，让风味更集中。