马爹利XO是马爹利品牌的高端干邑，采用调配工艺制作。这酒基酒年份至少15年，混合不同批次基酒平衡风味。喝起来口感醇厚带果香，适合收藏和品鉴。价格比普通XO贵三成，一般在2000-5000元之间。

首先得知道调配工艺是马爹利XO的核心。调配工艺需要基酒年份至少15年，混合比例5:1，再经过三次过滤。基酒来自法国干邑产区的核心园，陈年过程要经过三次过滤，每次过滤间隔两年。数据显示马爹利XO的调配师平均从业15年，每年只用新调配的XO酒不超过总产量的10%。市场调研显示，调配工艺的XO酒收藏率比普通XO高15%，拍卖价最高突破8000元。再说了，调配工艺能让不同年份基酒的风味融合得更好，比如2020年的调配款里用了12年、15年和18年基酒，这样喝起来既有新鲜果香又不失陈年醇厚。但调配工艺成本也高，所以产量只有普通XO的30%。