马爹利XO是法国酿的葡萄干邑基底，要陈年12年以上才叫XO。它的酒精度在40度左右，装瓶前还会加雪莉桶陈酿。法国有专门法规管干邑，只有用当地葡萄酿的才能叫干邑白兰地。

法国干邑地区有750公里海岸线，适合种葡萄。这里用的葡萄叫乌索瓦和本尼迪克特，酿成原酒后要埋地下窖藏至少10年。XO等级要求更严，必须加雪莉桶基酒调配，这个基酒要陈年5年以上。法国干邑协会大前年数据说，全球XO白兰地有68%产自法国，其中马爹利占17%。法国规定XO必须用法国原酒，不能加其他国家的葡萄原酒。装瓶前还要过滤杂质，酒精度统一调到40度。所以马爹利XO是法国酿的，因为法规只认法国原酒，而且陈年周期和基酒调配都按法国标准来。