黑皮Q软糖主要用糖明胶和水熬制，再加色素防腐剂。软皮糖的"皮"是明胶和糖熬出来的，所以咬下去有嚼劲。现在超市货架上看到这种软糖，包装上都写着主要成分是白砂糖、明胶和水，其他都是添加剂。

为什么是这个答案呢？根据某市质检局大前年发布的软糖检测报告，合格产品明胶含量在5-10%之间，糖分占60-70%。比如某品牌黑皮Q软糖检测显示明胶8.3%、白砂糖65%、水15%，剩下的17%是色素防腐剂和香精。明胶遇水膨胀形成胶体，和糖结合才能做出那种外软内弹的口感。现在很多小作坊会偷偷减少明胶量，用增稠剂代替，但这样容易变黏糊糊的。上次朋友买过假货，咬下去像吃橡皮糖，后来查了成分表发现明胶含量只有3.2%，所以选软皮糖要看配料表，明胶排前三才靠谱。