冻蟹就是冷冻的螃蟹，通常用冰块或真空包装保存。它主要卖在大排档、海鲜市场和超市冰柜里，夏天烧烤摊也常用，因为解冻快价格实惠。

为啥冻蟹用得多呢？餐饮业需求大，像夜市烧烤、火锅店经常囤货，省运输成本。前年数据显示冻蟹销量涨15%，家庭也跟着买，冬天炖汤泡酒方便。超市冰柜摆满，顾客随手拿，不用挑新鲜度，省事省钱。有些摊主直接把冻蟹当活蟹卖，顾客看不清是冻的，买回去才发现。还有海鲜市场批发商专门收冻蟹，便宜量大能存半年，卖出去比鲜活蟹多赚两成利润。