鸡尾酒就是基酒（像威士忌、伏特加、朗姆这些硬酒）加其他东西（果汁、糖浆、苦精）调的饮料。喝起来比纯喝酒好入口，还能尝新口味，很多人喝完还能继续喝其他酒不醉。调酒师还会加冰块、装饰片儿，让喝起来更带感。

其实啊，鸡尾酒这么玩儿是有原因的。因为19世纪美国禁酒令时期，聪明人把硬酒掺着喝，既能解酒又不怕被查。现在全球调酒师协会数据显示，前年鸡尾酒消费量涨了18%，中国占四分之一。比如玛格丽特用龙舌兰加青柠，金汤力用金酒加汤力水，加冰块能降温，加苦精能提味。但新手容易犯错，比如加冰块太多冲淡酒味，或者酒量配比不对，喝起来像兑水。所以调酒师都讲究“基酒打底，辅料提味，冰块降温”，这样才能喝出层次感。