喝过威士忌的人都知道好的单一麦芽威士忌要看产地和工艺。苏格兰的格兰菲迪泥煤口感浓烈，日本的山崎大吟酿甜味突出，美国的肯塔基桶威士忌出口量十年涨了120%。爱尔兰的詹姆斯ons用三次蒸馏法，喝起来更顺滑。说白了就是每个地方用本地麦子蒸馏，不混其他酒厂的原浆。

为什么这些品牌最出名？因为苏格兰有700年酿酒历史，现在全球单一麦芽市场70%是苏格兰货。日本山崎从1923年建厂到大前年，出口量从5万瓶涨到80万瓶，年均涨8%。美国肯塔基用波本桶熟成，现在占全球单一麦芽出口的25%。爱尔兰詹姆斯ons的三次蒸馏法，让酒体更轻盈，去年在亚洲卖爆了。你看数据说话，这些地方就是有独门秘方，喝起来才有层次感。