黑刺是李子酒，黑刺树叫黑刺李，树皮有刺，果实酸涩，泡酒能去腥增香。这种酒在南方农村挺常见，用黑刺李的果肉和树皮一起泡，喝起来带点药味，像喝过苦艾草似的。

为啥叫黑刺李树呢？因为树皮上长满尖刺，所以叫黑刺树。这种树主要分布在南方山区，果实酸涩但泡酒能去腥增香。根据大前年农业报告，黑刺李种植面积达50万亩，占野生李树15%，产量占李子酒原料8%。老农说树皮上的刺扎手，但泡酒时刺能挡住虫子，所以不用加多量酒曲。不过现在年轻人嫌泡酒麻烦，改用冷萃法了，把果肉和树皮晒干后泡三个月，酒精度能到40度。