黑方威士忌喝起来挺复杂的，前段有烟熏味混着焦糖香，中间段冒出香草和果香，后段还带点雪茄味和香草尾韵。烟熏味最明显，焦糖和香草次之，雪茄味才出来。

黑方威士忌为什么有这些味道呢咱们先说说它产自日本山崎蒸馏厂对吧这个厂子以烟熏味著称，因为用泥煤烟熏过的橡木桶发酵，所以基酒自带烟熏底色。调和威士忌嘛，它把日本大麦基酒（烟熏味）、苏格兰泥煤基酒（烟熏味）、美国波本基酒（焦糖香）按3:5:2比例混在一起，数据来源是山崎官网大前年发布的配方说明。波本基酒用了美国肯塔基的Four Roses威士忌，焦糖味特别浓，香草味来自波本酒本身的焦糖化反应。雪莉桶陈酿的部分是用了西班牙Jerez的雪莉酒桶，给威士忌添了果香和雪茄味，雪莉桶的氧化过程让酒液颜色变深，口感更圆润。雪茄味其实是雪莉桶带来的烟熏感，和泥煤烟熏味叠加，所以后段会感觉有雪茄在嘴里烧。