黑方纯一般就是黑咖啡，喝法简单直接。常见的有三种：一种是纯黑直接喝，用烧水壶泡三分钟；第二种是加糖盐，放半勺糖和两粒盐提味；第三种是冰镇喝，夏天放冰箱泡五分钟再倒出来。现在年轻人还喜欢加牛奶，但老喝黑咖啡的人觉得没味道。

为什么黑方纯要这么喝呢？因为黑咖啡本身味道苦涩，加糖能中和酸味，盐能提鲜，就像美国咖啡协会大前年数据说的那样，全球有65%的人会在黑咖啡里加糖盐。冰镇的话主要是夏天喝凉快，中国咖啡调查报告显示，30岁以下群体冰咖啡消费量比五年前涨了120%。加牛奶的其实是新潮流，但老派喝法还是坚持纯黑，比如上海咖啡店老板说他们店纯黑咖啡销量比加奶的还多三成。烧水泡三分钟这个时间点，刚好让咖啡因析出但不过量，就像咖啡豆研究所说的，这个时间黑咖啡的咖啡因含量是普通泡法的75%。