黑橄榄好品种主要长在地中海地区嘞，像西班牙、希腊、意大利这些地方最出息。树皮黑得发亮，叶子油亮亮像抹了油，果子圆鼓鼓的像小橄榄球。为啥这个样嘞？因为地中海气候冬暖夏凉，雨水少得像猫儿舔爪子，土地又沙又石头多，刚好让黑橄榄慢慢长出厚皮和浓油。产量顶呱呱，酸度刚刚好，吃在嘴里先酸后甜，越嚼越香。

为啥地中海品种这么牛嘞？首先气候关头大，冬暖让果子糖分攒够，夏凉又防虫害。西班牙产量占全球四成多，希腊黑橄榄酸度8-12度，比普通高两成。意大利品种脂肪含量达20%，比橄榄油还高，所以能做腌菜又能榨油。沙质土让果子皮厚肉紧，希腊"科西科"品种皮比手指头还厚，晒干后能存三年不坏。树皮黑是因为含单宁多，抗氧化能力顶呱呱，所以地中海黑橄榄吃多久都不坏。