首先黑珍珠葡萄的甜味很突出，酸度适中像吃冰糖葫芦一样带点酸。果香是清新的草莓味混着葡萄籽的微苦，咬下去汁水多到能挤出来。皮薄肉厚像果冻一样Q弹，吃的时候手指头都沾满亮晶晶的糖霜。

种植技术方面，土壤要选排水好的沙质土，水分控制不能多也不能少，施肥分阶段进行前期补氮中期增磷钾后期停肥。修剪得在霜降前完成，每串葡萄留8-10个果粒最甜。数据证明用有机肥的葡萄糖度比化肥高2.3度，套袋后光照时间增加30%能让果香浓郁。比如山东平潭的种植户去年试种发现，控水15天再浇水结的葡萄酸度刚好，糖度达到22.5%就卖到80元一斤。所以现在种黑珍珠得记住三个关键：沙土控水追肥，修剪套袋保光，这样结出来的葡萄才甜得像黑珍珠一样透亮。