黑皮诺酿的酒主要是红酒对吧？这酒口感特别轻盈不黏嘴，酸度像小柠檬汁似的能解腻。配红肉和奶酪最合适，吃牛排配它就像给舌尖穿件丝绸衣裳。喝的时候得冷藏到十度到十三度，刚倒出来最好放十分钟醒醒酒，不然单宁会像小刺猬扎嗓子眼。

为啥这么讲究呢？因为黑皮诺的酸度比赤霞珠高两倍多（法国勃艮第产区数据），刚好能压住红肉里的油脂。它单宁含量每升只有1.5克（美国葡萄酒协会大前年报告），比西拉低60%，所以不用醒太久。配蓝纹奶酪时，酒里的果香能中和奶酪的臭味，就像拿蜂蜜擦鼻涕那样巧妙。俄勒冈州种植面积十年涨了300%（美国农业统计局），说明这种酒越喝越上头，连果酱配它都成 trend 了。