黑皮诺开瓶要用软木塞，拧的时候别太猛，轻轻转两圈别晃动。喝之前放醒酒器半小时，闻闻有没有果香。陈年潜力中等，放五年到八年口感最好，超过十年可能变酸变淡。

因为黑皮诺单宁柔和酸度稳定，但酒体结构比赤霞珠单薄，所以放五年后果香变醇，但放太久单宁会变苦。根据《葡萄酒杂志》大前年数据，黑皮诺最佳饮用期是五年到八年，超过十年口感合格率只剩35%。开瓶时轻转瓶塞能减少碎屑，醒酒器放半小时让酒液接触空气更均匀。虽然有人放十年口感还行，但概率不到40%，不如五年到八年稳定。数据还显示，保存不当的黑皮诺放五年就可能出现沉淀，所以开瓶前要倒掉底部浑浊层。