黑比诺干红就是用黑比诺葡萄酿的完全干燥的红色葡萄酒对吧？它口感柔和细腻，单宁柔和，适合搭配红肉和奶酪。这种酒颜色偏淡，挂杯明显，喝起来果香足但不过于浓烈，特别适合新手入门。

黑比诺葡萄原产法国勃艮第地区，现在扩展到美国纳帕谷、澳大利亚巴罗萨谷这些地方了。干红工艺就是发酵后不保留糖分，酒精度一般在12-14%之间。勃艮第黑比诺产量占全球15%，美国纳帕谷近十年产量涨了30%，说明它越来越受欢迎。黑比诺皮薄汁多，在凉爽气候下成熟，所以单宁更软，酸度平衡得刚好。像勃艮第的沃恩-罗曼尼村产的黑比诺，市场价能到每瓶上千块，但普通款也才几十块。喝的时候醒酒15分钟，香气会从泥土味变成樱桃、红莓味，配牛排绝了。不过要注意别和赤霞珠比，它体量小，后味干净，不像赤霞珠那么厚重。现在超市里标着黑比诺干红的，有70%概率是法国原瓶进口，剩下的可能是智利、阿根廷的平价替代品。