黑皮诺是法国勃艮第的经典品种，最早在勃艮第的特级园种植成功。现在美国俄勒冈州、新西兰马丁堡这些地方也种得不错，但勃艮第的酒最被认可。特级园的酒产量少价格高，普通园的酒也比特级园好。

勃艮第为什么这么好？因为这里的气候土壤特别适合黑皮诺生长。勃艮第特级园面积才1.5万公顷，每公顷产量不到500升，但价格能卖到2000到5000元。特级园的土壤是石灰岩和黏土混合，排水好又能保水，加上昼夜温差大，白天温度20度左右，晚上降到10度以下，这样白天让葡萄积累糖分，晚上锁住酸度。勃艮第酒庄还要用传统木桶发酵，让酒体更圆润。比如蒙哈榭特级园的酒，2015年评分9.5分，比其他产区的同品种高两分。普通园的酒虽然便宜些，但喝起来也有黑莓、樱桃的果香，酸度比波尔多更明显。所以勃艮第的特级园和一级园最被发烧友推崇，普通园适合日常喝。