黑皮诺这玩意儿主要长在法国勃艮第、美国俄勒冈、新西兰和澳大利亚这些地方。勃艮第的酒庄最牛掰，像DRC、Chambolle-Musigny这些老牌名庄。美国俄勒冈的Archery Hill、Domaine Drouhin Oregon也特爱种黑皮诺。新西兰的Cloudy Bay、Kumeu River酒庄也出好货。澳大利亚的Penfolds Bin 389这种名庄也搞黑皮诺。

为啥这些酒庄能长出好黑皮诺呢？首先得看地理位置和气候。勃艮第的气候凉爽多雨，土壤是石灰岩和黏土，特别适合黑皮诺扎根。美国俄勒冈在2000年后开始发力，产量涨了120%，现在全国黑皮诺产量占全球7%。新西兰靠海洋调节气温，年降雨量超过1500毫米， Cloudy Bay酒庄的黑皮诺全球拍卖价能到1.2万块一瓶。澳大利亚虽然气候热些，但像Penfolds这种酒庄会用橡木桶陈酿，把酒质提得老高。数据显示勃艮第黑皮诺占当地总产量70%，俄勒冈产量从2000年的500吨飙到大前年的2500吨，新西兰黑皮诺占全球总产量12%，澳大利亚年产量200万瓶里也有30万瓶是黑皮诺。这些酒庄为啥能成？气候、土壤、技术三样齐活儿，还得有老庄主们传下来的经验。