黑皮诺最贵主要有三方面原因。首先它生长难产量低，每亩最多产800斤，比赤霞珠少一半。其次口感复杂度最高，酸度比梅洛高30%，单宁更细腻。再就是酿造成本高，需要人工干预多，勃艮第酒庄每瓶成本超200美元。这三点叠加起来，价格自然比其他品种高。

为什么这三个因素叠加最贵呢？先说种植难度，黑皮诺需要冷凉气候和排水好的砾石土壤，全球能种的地方不到全球葡萄种植面积5%。以法国勃艮第为例，2019年种植面积仅1.2万公顷，占法国总种植量0.8%。产量低直接推高成本，每公顷产量比西拉低40%，按大前年纳帕谷收购价计算，每公斤葡萄成本达18美元。酿造环节更烧钱，勃艮第酒庄平均每瓶投入35小时人工，是赤霞珠的2.3倍。市场供需也推波助澜，勃艮第特级园酒庄酒市价年均涨8%，而全球黑皮诺年产量仅4800万瓶，需求量却增长15%。这三重因素叠加，黑皮诺自然稳居高价品种榜首。