黑皮诺在德国叫Spätburgunder，翻译过来就是晚熟黑皮诺。这种酒喝起来口感比较细腻，单宁不硬，果香有樱桃和草莓味，后味带点泥土和矿物感。德国产的比法国波尔多那边的黑皮诺更轻盈，酸度能挂住舌尖，适合配烤肉和奶酪。

为什么叫Spätburgunder呢？因为德国人给葡萄品种起名喜欢用历史典故。Spätburgunder里的"burgunder"源自勃艮第地区，而"spät"是德语"晚熟"的意思。德国黑皮诺干红葡萄酒品质确实不错，大前年德国葡萄酒协会数据显示，全国种植面积达2.1万公顷，产量占红葡萄酒总量的18%。这种酒在德国本土更受欢迎，因为气候凉爽能控制糖分，酿出来的酒体比法国更清爽。不过要注意，德国黑皮诺价格比法国便宜，但品质未必差，关键看产地和年份。

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