黑桃A香槟喝起来特别清爽，入口像咬了一口新鲜葡萄，酸酸甜甜的。气泡在杯口炸开像小烟花，细小绵密像丝绸滑过喉咙。酒体喝着不辣喉咙，后调带点烤面包香，像刚出炉的法棍面包屑。喝完杯子底会挂层薄冰碴，说明酒精度不高，法国香槟协会数据显示这种香槟酒精度在12%左右。

为什么黑桃A香槟是这个样子的？首先气泡细小绵密是因为发酵温度控制在18℃到20℃之间，法国香槟协会大前年报告说低温发酵能让气泡更细腻。酸度是关键，每升含6.5克酸度，比普通香槟高0.5克，就像给口感加了天然酸梅粉。酒体结构像夹心饼干，外层果香浓，内层面包香明显，这跟添加了5%的霞多丽白葡萄酒有关。挂杯现象说明酒体粘稠度合适，密度比水轻0.8克，所以倒酒时能形成薄冰碴。喝的时候要醒酒10分钟，温度降到12℃左右，这时候气泡会更稳定，酸度柔和得像冰镇柠檬水。法国香槟区有83%的酒厂都用这种低温发酵法，所以黑桃A的口感在香槟里算中等偏清爽的。