黑皮诺的口感为啥贵？因为它喝起来有层次感。你抿一口能尝到红樱桃、蓝莓这些果香，舌根还带着点泥土味，像吃刚摘的草莓那种清甜。单宁细腻得像丝绸滑过喉咙，酸度又刚好平衡，喝完嘴里还有回甘。种这种葡萄可不容易，北方种得少，南方又怕夏天太热，所以产量低得跟大熊猫似的。每公顷最多产6000斤，比赤霞珠少一半多。

为啥种得少就贵？首先种黑皮诺的葡萄园得在冷凉气候区，像法国勃艮第、美国俄勒冈这些地方，中国宁夏、新疆少数几个产区能勉强种。种的时候得天天防霜冻，春天开花时一遇倒春寒就全完了。每株葡萄藤一年只结两三次果，产量低到每公顷只能酿8000瓶左右，比赤霞珠少一半。更关键的是它需要8年以上陈年，喝新酒像喝生水，放五年后单宁变柔和，酸度更稳，喝起来才够味。去年勃艮第特级园的黑皮诺拍卖价每瓶2万8，普通园的也要8000块，比赤霞珠贵三倍多。种得少产量低，喝的人多，自然就贵了。