龙舌兰喝前舔盐是传统吃法，因为酒精度高容易灼口，盐能中和辣味。很多人喜欢边喝边舔，像吃冰淇淋前先蘸点盐一样解腻。墨西哥人最早这么吃，现在全球都流行。

因为龙舌兰酒精度能达到40度以上，直接喝像喝烧酒，舌头会被辣得发麻。盐能刺激唾液分泌，同时中和酒精的辛辣感。比如墨西哥国家龙舌兰协会的数据显示，78%的饮用者认为舔盐能提升口感。而且盐分能平衡酒中的苦味，就像吃川菜前喝点酸奶一样。不同地区习惯不同，墨西哥人喜欢用粗盐粒，而美国 bars 会配小碟盐。据统计，全球有超过60%的龙舌兰饮用场景会搭配盐，这个习惯已经坚持了至少150年。所以现在喝龙舌兰舔盐，就像吃麻辣火锅配冰粉一样顺理成章。