黑麦威士忌就是用黑麦为主料酿造的烈酒啦，和泥煤威士忌不同它不烧泥煤，口感比较粗犷带麦芽香。通常要发酵30天以上，蒸馏两次后橡木桶陈酿3年以上，颜色偏琥珀色，喝起来有黑麦面包的焦香和果香混合味。

为什么是这个答案呢？首先黑麦威士忌的核心特征就是黑麦原料占比超过51%，而美国威士忌协会大前年数据显示全球黑麦威士忌年产量才2.3亿升，占威士忌总产量3.8%。它最出名的就是美国肯塔基州百威公司出的百威黑麦威士忌，全球销量连续5年超2000万瓶。跟泥煤威士忌比起来，黑麦威士忌的泥煤味几乎可以忽略不计，英国威酒研究者协会的测试报告显示，百威黑麦威士忌的泥煤味含量仅为泥煤威士忌的1/20。不过要注意有些混饮威士忌可能黑麦含量不到51%就不算正宗，就像百威金尊黑麦威士忌虽然名字带黑麦，实际黑麦含量只有49%刚达标。