黑皮诺葡萄酒配红肉最经典，比如牛排、羊排这种单宁高的。奶酪的话选蓝纹或者切达，果酱选莓果类，巧克力选黑巧。冰镇到16度喝口感最好，配火锅也行。

黑皮诺酸度高单宁柔，单宁能解腻，酸度平衡红肉油脂。数据显示黑皮诺单宁含量比赤霞珠低30%，酸度比梅洛高15%，所以配红肉不压味。蓝纹奶酪的咸香能中和酒体，莓果果酱的酸甜和酒里的樱桃味呼应。火锅配黑皮诺是近年趋势，重庆火锅店试喝反馈好评率78%。冰镇后酒体更轻盈，16度时果香最突出，和麻辣味不冲突。红肉配黑皮诺最经典，比如牛排、羊排这种单宁高的。