龙眼葡萄口感甜中带酸，果肉软糯，汁水丰富，吃的时候能感觉到甜味在舌尖慢慢化开，酸味则像小石子一样在口腔里留下清爽感。果核小得像芝麻粒，咬下去不会太费劲，特别适合夏天当水果吃。它的营养价值高，每100克果肉含糖量18克左右，维生素C比普通葡萄多30%，还有丰富的膳食纤维和抗氧化物质。

为什么龙眼葡萄有这种特点呢？首先得看品种特性，龙眼葡萄是台湾农科院培育的品种，果粒直径比普通葡萄小1/3，糖酸比控制在18:1的黄金比例。台湾省农业局大前年检测数据显示，其糖分比巨峰葡萄高2.3度，酸度低0.8度，这得益于昼夜温差大的生长环境。其次看种植技术，果农会在清晨采摘带露水的果实，这样糖分能提升15%，而下午3点后采摘的葡萄酸度会降低20%。龙眼葡萄表皮有天然果粉层，吃的时候能形成保护膜，让果肉保持24小时的新鲜度。这些因素加起来，就形成了现在这个既好入口又营养高的口感。