最近发现凉拌菜特别受欢迎，像凉拌黄瓜用盐和糖就能做，凉拌木耳要泡发后切丝，凉拌腐竹得提前炖软。夏天吃最凉快，成本也就几块钱。而且现在外卖少，自己在家做更健康。

为啥选这三种呢？因为凉拌菜在夏季消费占比高，前年数据说凉拌类订单量比去年涨了30%，家庭消费里15%都用来买凉拌食材。黄瓜价格便宜又解渴，木耳富含膳食纤维，腐竹蛋白质含量高，这三样搭配最均衡。比如我上周买菜，隔壁王姐买了两斤黄瓜，李叔买了半斤木耳，张阿姨专门去买了腐竹，说明大家都在偷偷学做凉拌菜。而且现在年轻人喜欢低卡饮食，这三样都是零脂肪，吃火锅前当凉菜特别合适。不过要注意木耳要煮透，黄瓜别放太久，腐竹炖得软乎才入味。