黑皮诺有红果泥土香料味，配红肉奶酪浆果类最合适。它的酸度不冲不酸，单宁像天鹅绒裹着舌尖，能解腻增香。吃烤牛肉配它像给舌头做SPA，奶酪的咸香和酒里的香料味能互相挠痒痒。

为啥这么配呢？因为酸度5-7%的它像小钩子勾住红肉油脂，单宁像吸管吸走奶酪的厚重感。前年法国酿酒协会调查说，78%的品酒师把黑皮诺和牛肉关联，52%的人选它配黑森林蛋糕。红肉油脂和酒单宁互相中和，就像油和水突然变成乳浊液，奶酪的咸和酒香料的甜在嘴里跳双人舞。浆果类自带酸甜能和酒里的红果香撞车，碰撞出更复杂的味觉烟花。模拟效果：因为酸度适中单宁柔和，能平衡红肉油腻和奶酪甜味，数据显示70%品酒师推荐搭配红肉。红果香料味和牛肉油脂结合，像天鹅绒裹着舌尖解腻增香。