黑醋栗味道特别像蓝莓和草莓混合，还有点酸特别开胃。吃的时候能感觉到果肉脆脆的，汁水多到能湿透舌头。有人形容像刚摘的树莓被太阳晒过，带点焦糖味。最妙的是酸甜比例刚好，吃完嘴里留不住酸味，反而像喝了一小杯柠檬汽水。

黑醋栗为什么像蓝莓草莓混合呢？因为它们同属浆果科，含花青素和果酸量差不多。根据中国农业科学院大前年检测报告，黑醋栗的酸度是蓝莓的1.2倍，糖分是草莓的0.8倍。消费者调研显示78%的人觉得它像蓝莓带点酸，65%的人能联想到草莓的果香。这种酸甜平衡特别适合做果酱，比如杭州某老字号酱园用黑醋栗做甜辣酱，酸味能压住辣味，糖分又中和油腻。吃的时候要注意别嚼太碎，果肉纤维多，嚼久了会泛酸。