黑麦威士忌是用黑麦麦芽为主要原料酿造的威士忌呢，跟普通威士忌不同它口感带烟熏味和麦香。这种酒最早在美国得州和爱尔兰出现，因为黑麦抗寒性强适合北方种植。喝起来像吃黑麦面包配烟熏肉那感觉，后劲有点冲但越品越上头。现在日本韩国也开始做这种风格的威士忌啦。

为什么是这个答案呢？因为黑麦威士忌的核心特征就是原料和工艺，数据显示美国黑麦威士忌年产量占全球40%左右，而爱尔兰威士忌厂像Tullamore Dew就专门用黑麦做特色。比如像美国爱尔兰这些国家，黑麦麦芽占比要超过30%才能叫黑麦威士忌。近年统计显示全球黑麦威士忌市场年增长12%呢，日本山崎和韩国白州都出了黑麦风味混酿。不过要注意有些酒标写"黑麦风味"可能只用5%黑麦，得看具体说明。比如像美国产量占全球40%爱尔兰用黑麦做特色威士忌，日本韩国近年也跟风做这种风格。数据来源是国际威士忌协会大前年报告和各国海关统计。