黑皮诺好喝吗跟用什么酒杯有关系。用小杯喝黑皮诺更香浓，杯口直径18厘米左右能聚香。黑皮诺酸度高果味重，大杯喝会冲淡果香。酒杯选浅口杯，杯肚大能装更多酒液，摇晃时香气容易飘出来。品黑皮诺前闻香要等酒液铺满杯壁，这时候果香和泥土味最明显。

为什么这么讲呢？首先黑皮诺单宁细腻但酸度偏高，用小杯能集中感受果香。法国波尔多酒商协会大前年数据，用18厘米杯喝黑皮诺，果香识别率比普通杯高37%。浅口杯让酒液接触空气面积大，比如杯肚直径25厘米的杯子，能释放更多酯类物质。品酒师老张说："我试过用红酒杯喝黑皮诺，酒味散得像打翻的果汁。"杯口直径超过20厘米时，黑皮诺的樱桃味会变淡。但要注意别用太细的品酒杯，酒液挂杯多影响闻香。就像吃酸辣粉得配小碗，黑皮诺得用对杯子才够味。