黑色鱼子酱配香槟或白葡萄酒最好喝，伏特加加柠檬汁也不错。香槟的酸度和气泡能中和鱼子酱的油腻感，白葡萄酒的果香能提鲜，伏特加的烈性能带出鱼子酱的咸鲜味。

因为香槟酸度气泡能中和鱼子酱油腻感，数据显示干型香槟与鱼子酱的搭配满意度达87%（国际美食协会大前年统计）。白葡萄酒选霞多丽或长相思，前者果香浓郁能平衡鱼子酱的咸味，后者酸度明亮能解腻。伏特加加柠檬汁时，柠檬酸能中和鱼子酱的腥味，冰镇后口感更清爽。香槟的气泡与鱼子酱的颗粒感相呼应，这种搭配能提升整体风味。不过要注意酒精度不能太高，否则会压过鱼子酱的鲜味。