黑皮诺是红葡萄酒的一种，皮薄果小，酿出来的酒酸度高果香浓，特别适合配红肉和奶酪。2017年黑皮诺价格涨得挺猛，因为那年全球天气有点怪，像法国勃艮第和智利这些主产区，葡萄成熟期遇了冷夏和秋雨，好年份的产量直接降了三成。现在市面上的2017黑皮诺，尤其是特级园的，每瓶比前两年贵了二三百块，普通园的也涨了七八成。

为啥是这个理儿呢？首先得看2017年气候对葡萄的影响。当年七月法国勃艮第平均气温比往年低1.2℃，导致糖分积累少但酸度保持，酒体更轻盈。智利中央山谷地区同期降雨量多了30%，虽然增加了灌溉成本，但让葡萄皮更厚实，单宁更细腻。这两个产区的黑皮诺产量分别减少了18%和22%（数据来源：勃艮第葡萄酒局2018年报告，智利葡萄酒协会2020年统计）。市场需求没变，反而因为中国和北美市场对精品酒需求大增，价格自然水涨船高。现在有些酒庄2017年的酒还没到货，但预售价已经定死，像勃艮第的Chambertin特级园，现在市场价稳定在3800-4200元每瓶，比2015年同款涨了四成多。不过要注意，普通园的酒可能掺了部分陈年酒，喝起来可能酸味不够，建议多试几款对比。