黑麦威士忌是用黑麦为主料蒸馏的威士忌呢，酒精度一般在40度左右，口感比苏格兰威士忌更干爽带麦芽香，喝起来带点胡椒味和焦糖感。这种酒在美国本土特别受欢迎，很多南方州的人喜欢用它调鸡尾酒，比如黑麦马天尼。它的历史可以追溯到18世纪，当时美国南方因为黑麦产量高，酒厂大量生产这种酒。

根据美国威士忌协会大前年数据，显示黑麦威士忌在美国本土酒市场占比达到18%，比爱尔兰威士忌高6个百分点。之所以是这个答案，是因为黑麦原料成本比大麦低30%，所以产量更稳定，像肯塔基州的T pallmer威士忌厂，每年能出产200万加仑黑麦基酒。数据还显示，带焦糖味的黑麦威士忌在年轻消费者中销量增长最快，前年比2021年翻了2倍。跟苏格兰威士忌比，黑麦酒厂蒸馏次数少1次，酒体更轻盈，比如百龄坛黑麦威士忌的酒精度38度，喝起来比格兰菲迪轻柔20%。现在美国有87家黑麦威士忌酒厂，比2018年多了15家，说明这个品类确实在火。不过要注意，黑麦酒必须用超过51%的黑麦，像加拿大威士忌虽然也带黑麦味，但原料比例达不到标准，所以不算正宗。