黑皮诺是红酒的一种，皮薄果小，酸度高，颜色浅红带果香，口感细腻，适合搭配红肉和奶酪。这种葡萄生长慢产量低，每亩只能产800斤左右，所以红酒价格比赤霞珠贵三倍多。品鉴时要先闻香气，闻到樱桃、草莓味再喝，喝完回味有泥土和松木香，喝完杯子底会有酒渍。

因为这种葡萄皮薄果小，种植难度大，所以产量低，价格高，勃艮第的黑皮诺只占当地红葡萄酒的30%。数据显示美国俄勒冈州黑皮诺产量占全球15%，但每瓶价格还在1000元以上。品的时候要慢慢抿，让酒液在口腔转两圈，舌尖尝酸甜，舌根尝单宁，喉咙尝余味。有人喝到过松露味，但那是顶级酒庄才有的，普通酒喝出樱桃味就不错。喝完酒杯底残留酒渍多，说明酒质好，但别洗太干净，残留点酒渍才正常。