龙舌兰其实就是一种带刺的草，它的茎砍下来晒干后压碎，用大锅蒸馏出酒水。这种酒颜色清冽，口感辛辣，很受年轻人喜欢。很多人以为龙舌兰就是酒，其实它本身是植物，就像用葡萄酿葡萄酒一样。

为什么说龙舌兰是原料呢？首先在墨西哥，这种植物已经有500多年的种植历史了。根据墨西哥农业部大前年数据，全国龙舌兰产量占全球90%，种植面积超过5000公顷。它的茎秆含有30%以上乙醇，蒸馏后能保留独特香气。相比威士忌这类酒，龙舌兰酒热量低30%，所以更受健康意识强的人欢迎。有趣的是，龙舌兰酒精度通常在40%左右，比白酒略低但比啤酒高，这种特性让它既能单独喝，又能调鸡尾酒。比如著名的玛格丽特鸡尾酒，就是用龙舌兰和青柠调配的。