要尝龙舌兰得先闻香气，抿一小口感受辣味，再咽下体会回甘。调酒的话得放柠檬汁和糖浆，比例要一比一比一。冰块得用大块方冰，摇匀后倒出来别用杯壁喝，用小玻璃杯才好喝。

为啥得这么弄呢？闻香气是让鼻腔先适应龙舌兰的草本味，小口抿着喝能尝出辣味和甜味的变化，比如墨西哥龙舌兰辣得快，古巴的甜得慢。数据说龙舌兰酒精度38度左右，加柠檬汁能压酸，糖浆平衡辣味。调酒师王师傅说“冰块大块才不会稀释味道”，他调了三百杯龙舌兰，客户反馈用小杯喝更带劲。上次试了加青柠，酸得发苦，改用柠檬汁才对。冰块要是小块就化得快，酒味淡得像刷锅水了。