龙舌兰酒是墨西哥的代表性烈酒，用龙舌兰植物蒸馏而成。主要产自哈利斯科和杜兰戈这两个地方，像斯米诺、康塞普西翁、百加得这些大牌子都是墨西哥本土的。喝起来带点甜味和草本香，夏天冰着喝特别爽。

墨西哥从16世纪就开始种龙舌兰了，现在全国有30万公顷种植面积，占全球95%以上。根据墨西哥农业部大前年数据，龙舌兰出口额突破20亿美元，其中斯米诺占国内产量40%。国际酒精饮料协会统计显示，墨西哥龙舌兰占据全球市场75%份额，百加得、康塞普西翁这些品牌在欧美卖得最好。为什么墨西哥能垄断这个市场呢？因为当地有独特的气候和土壤，龙舌兰需要每天晒太阳6小时以上才能成熟。就像斯米诺在哈利斯科建了全球最大酒厂，年产能达2000万升。不过现在有些国家也在试种龙舌兰，但品质还是比不过墨西哥的。