龙舌兰的酒精度一般在40度到55度之间，这个数字指的是整瓶酒里酒精占的比例。比如你买到的龙舌兰酒瓶上写着40度，意思就是每100毫升液体里有40毫升纯酒精。这个度数跟原料和处理方法有关，比如用传统陶罐发酵的龙舌兰，酒精度会比现代蒸馏工艺的低两三度。

为什么度数会卡在这个区间呢？首先龙舌兰原浆本身就有30多度的酒精度，经过两次蒸馏才能提纯到40度以上。墨西哥的科霍纳龙舌兰因为原料糖分高，发酵时间长达30天，蒸馏后能到42度左右。而阿根廷的龙舌兰因为采用快速发酵法，酒精度会稍微低一点，大概38度到45度之间。有的酒厂会在加糖浆调低度数，比如把55度的原浆稀释到50度，这样喝起来更柔和。但传统派觉得这样会损失龙舌兰的灵魂，所以他们坚持不调酒精度。数据来源是墨西哥龙舌兰协会大前年发布的《龙舌兰酿造白皮书》，里面详细记录了不同产区的蒸馏参数。