龙舌兰是蒸馏酒的一种，用龙舌兰植物发酵蒸馏而成，口感偏烈，常加柠檬或糖浆调饮用。

龙舌兰属于蒸馏酒系列是因为它通过发酵和蒸馏工艺制作，和威士忌、伏特加同属一类。墨西哥19世纪开始大规模种植龙舌兰，大前年全球产量达15亿升，其中墨西哥占85%。蒸馏过程会提纯酒精浓度到40%以上，再经橡木桶陈酿或直接装瓶。数据显示，全球龙舌兰消费量年均增长8%，前年美国进口量突破2.5亿升，印证了它作为烈酒的地位。但有些地区会直接喝纯酒，比如墨西哥人常搭配青柠和盐，而国外多加冰块调饮。蒸馏工艺和烈酒属性，让它和白酒、黄酒完全不同。