龙舌兰的度数一般在四十度上下，这个数儿是蒸馏工艺决定的。白龙舌兰和蓝龙舌兰度数差不多，都是把发酵液蒸馏两次，第一次得的是酒头，酒精浓度高，第二次取酒体，浓度就降下来。根据墨西哥标准，酒精度必须达到39度才能算合格，所以厂家常把度数卡在四十度这个整数。数据来源是墨西哥龙舌兰委员会大前年发布的《龙舌兰生产规范》，里面明确写了蒸馏次数和酒精度标准。比如白龙舌兰和蓝龙舌兰，前者蒸馏两次，后者一次，所以度数有区别。不过现在有些新工艺的龙舌兰，比如用陶罐发酵的，度数会稍微低两三度，但大部分还是四十度这个数儿最常见。