龙舌兰酒配盐巴主要是为了中和烈性，因为它的酒精含量高达40%左右喝起来特别呛人。吃盐巴能刺激舌头味蕾，让酒味更柔和，而且盐分能平衡龙舌兰特有的草本苦味。价格贵是因为原料成本高，蓝 agave 植物要长七年才能收割，每公斤原料就要花三百多块钱。制作工艺也复杂，要经过两次蒸馏和至少三年陈酿，像百加得金杯龙舌兰光陈酿成本就占售价的30%。

为什么这么贵呢因为龙舌兰酒在制作过程中需要经过长时间发酵和蒸馏，而且很多高端品牌还会用橡木桶陈酿，这些步骤都增加了成本。数据显示蓝 agave 植物亩产只有800公斤左右，而普通玉米亩产能达到1000公斤以上，原料成本高出玉米三倍多。蒸馏环节每公斤酒需要消耗2.5公斤 agave 植物汁液，而普通威士忌只需要1.5公斤。橡木桶陈酿的话十年以上的酒款，每升成本就要增加200元以上。比如龙舌兰酒王就用了30年陈酿，光陈酿成本就占到了总售价的45%。而且现在国际运输费用也涨了，从墨西哥运到中国每吨酒就要多花8000块钱运费。