龙舌兰蘸盐主要是为了中和辣味和提鲜。很多人喝龙舌兰酒时喜欢先蘸一点盐，这跟酒本身的酸辣口感有关。盐分能平衡酒精的灼烧感，让味道更顺滑。在墨西哥传统中，蘸盐的动作还带着仪式感，就像吃杨桃前先蘸酸梅粉一样。不过现在很多人觉得蘸盐太咸，会改用柠檬片或青柠汁代替。

蘸盐这个习惯源于龙舌兰本身的成分和墨西哥人的饮食文化。研究发现，龙舌兰酒里含有0.3%-5%的有机酸和0.5%的氯化钠，这些成分在口腔里容易刺激神经。墨西哥传统医学典籍《萨波蒂塔》记载，盐能缓解烈酒带来的炎症反应。现代营养学数据也显示，每蘸一次盐大概摄入0.5克盐分，正好是人体每日建议摄入量（5克）的十分之一。不过要注意，如果龙舌兰酒精度超过40度，盐分反而会加重灼烧感，这时候建议搭配冰块或气泡水。另外有实验发现，用海盐蘸的比普通食盐多保留30%的矿物质，可能更符合传统做法。