龙舌兰酒喝起来甜味明显辣感突出带点草本香和果香不同产地的酒喝起来味道有区别比如墨西哥的偏甜而墨西哥南部的酒带点青苹果味

龙舌兰酒为什么是这个味道呢首先龙舌兰茎含有天然糖分发酵后产生乙醇和风味物质比如龙舌兰茎的糖分含量能达到15%左右这个糖分在发酵过程中会转化成乳酸和苹果酸这些酸类物质就形成了酸甜交织的口感其次蒸馏次数影响大铜制蒸馏器能保留更多果香而陶罐陈酿会让酒体增加木质香数据表明铜制蒸馏的龙舌兰酒果香物质含量比陶罐高23%墨西哥南部酒厂多使用双蒸馏法所以青苹果味更明显再就是储存时间不同刚蒸馏的酒带辛辣味存放3年以上辣感会减弱比如墨西哥龙舌兰酒法规规定陈酿时间至少1年所以喝起来不会太刺激反而更顺滑。