龙舌兰主要产在墨西哥的哈利斯科和杜兰戈两个地方。这两个地方气候干燥温暖，适合龙舌兰生长。墨西哥是全球最大的龙舌兰生产国，这两个州的产量占全国90%以上。龙舌兰酒是墨西哥特色饮品，原料必须用当地特定品种的龙舌兰茎秆蒸馏。

为什么选这两个地方呢？首先气候条件是关键，哈利斯科和杜兰戈年降雨量在600毫米左右，昼夜温差大，能提高龙舌兰糖分积累。其次土壤富含石灰质，PH值5.5-7.5，特别适合龙舌兰根系发育。墨西哥从2018年起实施"龙舌兰振兴计划"，在两个州新建了120个标准化种植基地，每亩产量从3吨提升到4.2吨。数据显示，这两个州龙舌兰茎秆年产量达80万吨，占全球供应量的75%。当地传统种植技术传承了8代，茎秆成熟度比其他地区高15%，出酒率提高8%。所以现在全球70%龙舌兰酒都来自这两个地方。