龙舌兰是用龙舌兰茎做原料的烈酒，主要产在墨西哥、古巴和哥伦比亚这些地方。它的原料是经过晒干的龙舌兰茎，经过发酵、蒸馏这些步骤才能变成酒。产地的话，墨西哥是最大的生产国，古巴和哥伦比亚也有种植，不过产量没墨西哥高。

为什么墨西哥产量这么高呢？首先因为龙舌兰在墨西哥有超过500年的种植历史，当地气候和土壤特别适合它生长。数据显示墨西哥全国有超过30万公顷龙舌兰田，占全球总产量70%以上。古巴和哥伦比亚虽然也有种植，但面积只有墨西哥的十分之一左右。比如古巴的龙舌兰产量每年大约800万升，哥伦比亚则是500万升，这两个加起来还没墨西哥一个省的产量。所以现在市面上大部分龙舌兰酒都是墨西哥原产的，像百威龙舌兰、圣胡安这些品牌都是墨西哥的。