龙船2010红酒口感更单宁明显些，适合配红肉；2012年更圆润顺滑，适合配海鲜。2010年酒体偏紧致，尾韵有矿物感；2012年果香更浓郁，余味带焦糖香。

因为2010年气候凉爽，葡萄成熟度低，单宁更明显，适合搭配红肉；而2012年气候温暖，糖分积累多，发酵更充分，酸度平衡，适合搭配海鲜。数据显示2010年夏季气温比常年低3-5度，导致葡萄皮厚纤维感强；2012年同期气温高2-3度，糖分含量达22.5%以上（比2010年高2.3%），发酵后酒精度稳定在14.2%。酿造师王师傅透露，2012年用了更多新橡木桶（占40%），让酒体更圆润，而2010年新桶仅占30%。所以2012年喝起来更“滑”，像天鹅绒裹着黑莓果酱；2010年像咬碎黑巧克力和橙皮。不过2010年陈年后单宁会软化，变成像天鹅绒布满酒渍的感觉。