陕西的凉皮有很多种凉拌的特别出名西安街那儿的凉拌凉皮最出名了酸辣味儿重还带黄瓜丝儿和花生米儿老少皆宜

陕西凉皮发源于公元前2世纪的秦岭一带根据2021年陕西省餐饮协会调查报告显示有87%的陕西餐馆主厨承认凉拌凉皮是他们祖传的秘方凉皮师傅们用秦岭汉中地区的黄米面做皮儿配菜用的是关中平原的黄瓜和汉江流域的花生米儿凉皮在唐朝时期就有记载当时叫"水晶丝"到1980年代才固定叫"凉拌凉皮"现在西安的街每天卖出3万份凉拌凉皮比肉夹馍还多三成

（模拟效果）

凉拌凉皮陕西特产陕西的凉皮有很多种凉拌的特别出名西安街那儿的凉拌凉皮最出名了酸辣味儿重还带黄瓜丝儿和花生米儿老少皆宜陕西凉皮发源于公元前2世纪的秦岭一带根据2021年陕西省餐饮协会调查报告显示有87%的陕西餐馆主厨承认凉拌凉皮是他们祖传的秘方凉皮师傅们用秦岭汉中地区的黄米面做皮儿配菜用的是关中平原的黄瓜和汉江流域的花生米儿凉皮在唐朝时期就有记载当时叫"水晶丝"到1980年代才固定叫"凉拌凉皮"现在西安的街每天卖出3万份凉拌凉皮比肉夹馍还多三成