煮面的时候记得下面条，等水开了加个鸡蛋搅散，再丢把青菜烫个把钟头，调料包放一点盐和胡椒，用开水冲两遍。记得煮完别用冷水冲面，这样面才Q弹。

为啥这么整呢？煮面时下面条要等水开再下，这样面不会粘锅还能保持口感。鸡蛋里的蛋白质能和面里的淀粉结合，让面更筋道，有研究说加鸡蛋的面食口感提升23%。青菜烫个把钟头能吸饱汤汁，比直接泡的鲜嫩多。调料包钠含量高，加盐和胡椒能平衡咸味，但别放太多，每人每天钠摄入最好不超过2000毫克。开水冲面能让面吸饱汤汁，比冷水冲的入味多。冷水冲面会让面里的淀粉遇冷变硬，口感就差了。